米线红烧肉的做法?

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米线红烧肉的做法?

2023-06-30 15:37:52 来源：南方养生网小 中

米线红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴，在南方地区非常受欢迎。以下是米线红烧肉的制作步骤：

所需材料：

- 精瘦五花肉 500 克

(资料图片仅供参考)

- 大葱适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 红曲米汁适量

- 冰糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 米线适量

- 牛肝菌干适量

- 香菜叶适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成小块备用。将大葱和姜片切成小块备用。

2. 开火热锅，加入适量食用油，放入姜葱爆香后倒入五花肉块，翻炒至表面焦黄变硬。

3. 加适量料酒炒匀，然后加适量的红曲米汁，冰糖，生抽和老抽，再加入适量的清水，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 转小火后煮制 30 分钟左右，中途须不时翻动肉块，直到肉块表面变色，汁变稠浓，即可关火。

5. 将米线放入沸水中焯 1-2 分钟捞出，用清水洗净备用。

6. 干煸牛肝菌干。

7. 最后将红烧肉倒入料理碗中，再加上煮熟的米线，撒上干煸牛肝菌干和香菜叶即可。

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